Mi piacciono, le mandorle. Hanno un gusto che mi riporta indietro nel tempo e mi avvolge come solo i sapori buoni ed evocativi sanno fare. Anni fa arrivava, a dicembre, "Il Pacco" da Lecce. Era pieno di cose buone che qui a Bologna non si trovavano e ancora non si trovano; il comune denominatore di queste bontà era la mandorla: mandorle ricce, ricoperte di granella di zucchero, mandorle tostate, mandorle fresche dentro ai fichi essiccati al sole del sud, i biscotti di pasta di mandorla, la cupeta.
Non è semplice spiegare le emozioni che il gusto e l'olfatto provocano, di certo il sapore delle mandorle mi fa sentire bene. Ancora piccola e protetta da mamma e papà, libera da disillusioni e da dolori.
E' come il profumo del pane nel forno. Riempie la casa e avvolge l'animo in un confortante senso di continuità.
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